大阪/アメリカ村のリロ コーヒーロースターズに行ってきました！
地下鉄淀屋橋駅からアメ村方向に歩いて5分程度のところに位置しており、一見コーヒースタンド？という雰囲気です。
中には所狭しとコーヒーグッズが並べられています。お店オリジナルグッズもあり、購入可能なようです。
カウンターにはマップあり、自分が飲みたいコーヒーを選ぶことができます。
青丸がついてるとアイスコーヒーにできるそうです。
アツアツだったので、ケニアをアイスで注文
シングルオリジン中心に10弱のコーヒー豆があります。
やっぱり種類が豊富だと選ぶ楽しみがありますね。
壁にはプロファイルもありました。
別の豆はCOE入賞のものも置いているとのことでした。
味は最初にワイン系の酸味がしたあとに、バター！
本当にバターでした、驚き。
コクというのかしっかりとバターのフレーバーを感じました。
あー、美味しかった！
基本情報
・店名：リロ コーヒーロースターズ
・住所：〒542-0086 大阪府大阪市中央区心斎橋1-10-28 心斎橋Mビル 1F
（地下鉄四ツ橋駅から徒歩5分）
・URL：http://liloinveve.com/coffee/
・地図：
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神戸/栄町のVoice of Coffeeに行ってきました！
暑いですが、美味しいコーヒーのために元町へ散歩に行きました。
お目当てはVoice of Coffee、一度行ったことがあるのですが、雰囲気が大好きなコーヒースタンドです。
神戸/栄町のVoice of Coffeeに行ってきました！
JR元町駅から徒歩10分かからないくらいの所で、栄町のショップ巡りをしていると見つかるこのお店。
サイズ感が抜群に好きです。
店内には10種類くらいのシングルオリジンコーヒーと3種類のブレンドコーヒー、ちょっとしたスイーツが置いています。
相方はブレンドの深煎りを同じくアイスでオーダーしました。
店内は10名くらいが座れるスペースがあります。
自分がオーダしている間にも3組くらいお客さんが来てましたが、テイクアウトが多かったですね。
常連さんもなんかおしゃれな人たちばかりで、とってもいい雰囲気です。
店の奥にはロースターがあり、ガラス越しに見ることができます。
富士さんのロースターですね。ほしいな。
そんなことしてる間に注文したルワンダ到着。
グラスもシンプルなデザインのもので、いいですよね。
味はというと・・・うまい！
浅煎り系の酸味の効いたものではなく、ちょうど苦味と酸味の中間くらいですかね。
甘みをしっかり感じることができる、美味しいコーヒーでした。
ごちそうさまです。
なかなか暑くてうだる天気ですが、体の芯から涼しくなることができる美味しいコーヒーでした。
基本情報
・店名：Voice of Coffee
・住所：〒 兵庫県神戸市中央区海岸通４丁目３−１３ ポートビルディング 1F
（JR元町駅から徒歩10分）
・URL：
・地図：
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大阪/江戸堀のタカムラワイン＆コーヒーロースターズ（TAKAMURA Wine & Coffee Roasters）に行ってきました！
暇じゃないですよ、暇じゃ。
どうもVOMです。
憂鬱な月曜こそ、コーヒースタンドでサボり！ということで、先日江戸堀のタカムラワイン＆コーヒーロースターズ（TAKAMURA Wine & Coffee Roasters）に行ってきました。
江戸堀の交差点から歩いて1分もあれば着く、激オシャレな空間でした。
コーヒースタンドという小さなくくりでなく、ワイン、食品、雑貨を取り扱うめちゃめちゃおしゃれなカルディって感じですね。
ボキャブラリー少なくてすみません。
そもそも入口がどこかわからないのですが、人波に紛れ入店。
入ると目につくロースター。
ぐおんぐおんいいながら焙煎してます。
コーヒーのカウンターはここ。
1杯250円からというコーヒースタンドレベルの値段でとっても良心的でした。
早速本日のアイスコーヒーを注文
やっぱり夏は酸味の効いたコーヒーがたまんない！
でも、なんでこんなに美味しい酸味が出せるのか、羨ましい限りです。
やっぱりドリップセミナー行ってもっと勉強しないと。
基本情報
・店名：COFFEE STAND OSAKA EDOBORI blue-Line
・住所：〒550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀2丁目2-18
（地下鉄肥後橋駅から徒歩10分）
・地図：
・URL：http://takamuranet.com/coffee.html
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最高に美味しい水出しコーヒーを作る為に押さえるべき3つのステップ
焙煎したコーヒー豆はガスが抜けてきて飲み頃になってきました。
どうもVOXです。
こうも暑いとホットコーヒーなんか飲んでられねえよ、という気持ちになりますよね。
美味しいアイスコーヒーが飲みたいのであれば、アイスコーヒーもいいですが、水出しコーヒー(コールドブリューコーヒー)なんていかがでしょうか。
リュックサックマーケットでは、6月から出品開始しましたが、2ヶ月連続soldoutという結構なご好評ぶりです。
まあ、アイスコーヒーを出すにも抽出する時間がかかるので、クイックで飲めるというのも売れている理由かもしれませんが。
そんな水出しコーヒーの作り方ですが、3つのポイントを意識するだけで、美味しいコーヒーに様変わりしますので、今回はそのテクニックを公開します！
基本的な水出しコーヒーの作り方
手順は3ステップでとっても簡単です。
1.コーヒー豆を挽く。
2.コーヒー豆を水に漬ける。
3.美味しく頂く。
以上！あっという間に出来上がりです。
でも、この3つをステップには、結構な悩み事があるんです。
どんな豆が適しているの？とか、豆と水の比率は？とか、どれくらい漬けるの？とか。
早速その疑問点を解消するレシピをどうぞ！
最高に美味しい水出しコーヒーを作る3ステップ
1.コーヒー豆は中深炒りを、中細挽きで。
水出しコーヒーで酸味の効いた中煎りを使ってみましたが、どうしても酸味がうまく引き出せませんでした。酸味の効いたアイスコーヒーを飲みたい場合は、水出しコーヒーはやめたほうが無難だと思います。
中深煎りで酸味よりも苦味に重きを置いた豆を選ぶと豆の個性が十分に発揮されるはずです。
また、水出しコーヒーは水につけっぱなしで長い時間をかけて抽出するので、細挽きになればなるだけ粉の表面積が増え、えぐみまで抽出されやすくなります。
かといって粗挽きにするとうっすいコーヒーになってしまうので、中細挽きがおすすめです。
2.抽出時間は8時間、水1Lに対して豆80g
抽出時間が長くなりすぎるとえぐみが出てしまうので、水とコーヒーを分離するタイミングを見極めないといけません。
個人的には8時間がベスト。夜10時に漬けて、朝6時には美味しいコーヒーの出来上がりです。
日曜の夜に仕込んでおけば、最大の天敵、月曜の朝がちょっと楽しみな時間に変わるはずです笑
また、水１Lに対する豆の量は80gがいいとと思います。
（これは色々なHPでも記載がある定番の比率です。）
個人的には、水出しコーヒーの美味しさは抽出時間と挽き方の調整が支配的だと思っているので、ここは一定にしていました。
但し、うっすいコーヒーだと感じた場合は5gくらいずつで変えてみるのも手です。
3.抽出はペットボトルでもOK
うちはハリオの水出しコーヒーポッドを使っています。
しかし、結構な買い物だったので、踏ん切りつくまではペットボトルにコーヒー豆を漬けていました。
8時間経ったらドリッパーでろ過する方式です。
コーヒーポッドの難点は、金属フィルターを抜ける細かい挽きカスが出ます。
逆にドリッパーでろ過するほうが、澄んだコーヒーになります。
味は変わらないですが、ペットボトルを使用したほうが見た目も美しいコーヒーになります。
Have a Good Cold Brew Time!
以上、3テクニックを駆使するだけで、美味しい水出しコーヒーができますよ。
ぜひお試しください。
【焙煎日記】2016年7月23日（土）ブラジル/No.2を焙煎しました。
部屋を閉め切って焙煎すると、部屋が煙で充満して大変なことになります。
暑いですが、部屋を完全開放して焙煎です。
ロースターの方は本当に大変だと思います。。。ご苦労様です。
今日はブラジル/No.2を焙煎です
焙煎日和
— VOMCoffee (@VOMCoffee) 2016年7月23日
ブラジルno2 pic.twitter.com/niDB6dui1G
ストックがある生豆はブラジル・インドネシア・タンザニアの3種で、ブラジル以外は焙煎済のストックがあるので、今日のブラジルで全品一応焙煎済分のストックができます。
やっとminne・baseに全品出品できるようになります。
アイス用のシティで焙煎できました pic.twitter.com/BpAl7QQ5aG
— VOMCoffee (@VOMCoffee) 2016年7月23日
今回は癖のない豆なので、水出し、アイスコーヒーを想定して深めに焙煎しました。
250度で14分、今までで一番高温の時間を長くしました。
シティローストとフルシティの間くらいでしょうか？
飲んだ感想は・・・
アイスで飲んで美味しいコーヒーになりました。
— VOMCoffee (@VOMCoffee) 2016年7月23日
某スターバックスのようなしっかりとした苦味があるコーヒーになりました。
アイスで飲みましたが、薄いと感じることもなく、おいしく飲めました。
カフェラテで飲んでも美味しいんじゃないかな。
販売します！
限定250gを販売です。絶賛！？お問合せ数増加中。
自家焙煎の美味しいコーヒーをご自宅で。
大阪/肥後橋のコーヒースタンド ”COFFEE STAND OSAKA EDOBORI blue-Line”に行ってきました
仕事で外回りをしているときに見つけたコーヒースタンドに行ってきました。
6/29にOPENしたぴかぴかのコーヒースタンドです。
スペシャルティコーヒー2種とエスプレッソがオーダできるとのことでしたので、今回はコスタリカ、サラカ農園をアイスでオーダ。
マスターがハンドドリップで淹れてくれました。
一口飲んで、先日のカッピングセミナーで学んだベリー系のさっぱりした酸味を感じました。
セミナーでの知識を発揮！成長を実感！笑
舌触りも抜群で、当日のような暑い日にアイスで飲むと、爽やかさが増しますね。
後味もよく、フルーツを食べた後のような、すっきりとした印象。
夏に飲むアイスコーヒーにぴったりのドリンクでした。
コーヒースタンドの水準よりも多少高めの価格設定になっているかな？と思いましたが、また近くに寄った際にはいきたいと思います。溶けそうな大阪の夏の避暑にCOFFEE STAND OSAKA EDOBORI blue-Lineへ行ってみてはいかがでしょうか？
基本情報
・店名：COFFEE STAND OSAKA EDOBORI blue-Line
・住所：〒550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀１丁目１８−２１ グレース肥後橋 1F
（地下鉄肥後橋駅から徒歩5分）
・地図：
URL：https://www.facebook.com/coffeestandblueline/
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